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举个栗子，看它扎不扎你就完了！
来源：本站 时间：2020-10-14 14:29:02
很久很久以前，深山里有一条巨蛟。每到盛夏时节，巨蛟都会离开自己修炼的深山到处游走，巨蛟所到之处往往是洪水肆虐天地混乱，许多百姓、庄稼和房屋都会因此遭殃。为了让恶蛟
很久很久以前，深山里有一条巨蛟。每到盛夏时节，巨蛟都会离开自己修炼的深山到处游走，巨蛟所到之处往往是洪水肆虐天地混乱，许多百姓、庄稼和房屋都会因此遭殃。为了让恶蛟不再随便游走，当地的百姓不得已用儿女当祭品来供奉巨蛟。因此每年都会有一家的儿女被选中，遭受骨肉分离的痛苦。
这一年，张郎的一双儿女被不幸选中。张郎的妻子杜鹃生下这一对龙凤胎之后就因为难产而撒手人寰。张郎对相依为命的儿女呵护备至。可这不幸的降临让张郎的世界几乎崩塌，眼看祭日一天天走近自己，悲疼欲绝的张郎，神志恍惚惶惶不可终日。一日午夜梦回间，张郎梦见了已故的妻子杜鹃，她来到自己的身边耳语道：“吾儿此劫可用后山刺球来解。”
他醒了以后去后山，发现后山仿佛一夜间长出了一大片树林，走近细看，每棵树上都结着一个个带刺且又坚硬的小球，竟和妻子梦中描述的“刺球”如此吻合。张郎一边感叹一边甚觉心安，回家去继续守护在儿女身边，只等祭祀之日的到来。
祭日那天张郎和一双儿女，沿后山小路向大山深处进发。他们行走过的地方，竟然如有神力般长出一棵棵参天大树。那大树枝叶茂密，高耸入云，树上满是坚硬的刺球。得知祭祀品逃跑的恶蛟企图追回张郎一家，它顺着张郎行走的足迹一路追赶，却未曾想那些大树上的刺球纷纷从树上坠落，刺满了恶蛟的全身。巨蛟因此被制服了，从此再也不敢出来祸害百姓。
这枝叶茂密，高耸入云的大树便是板栗，学名栗，拉丁名Castanea mollissima，壳（qiào）斗科栗属落叶乔木。制服了巨蛟的“刺球”就是板栗的壳斗了。壳斗是由总苞，也就是一类特殊的叶片发育而来的。每1-3个板栗都会藏在一个“小刺猬”里，在果实在成熟之前，它们都被严严实实的包裹在里面。壳斗刚长出来的时候是柔软的，随着时间，慢慢变硬，变成扎手的尖刺。
栗子的形状圆扁不一，这是因为当只有一颗栗子独享壳斗空间的时候，栗子就会圆圆胖胖的，很饱满。两颗栗子的时候，就会变成半圆，当挤上三颗果实的时候，两侧的栗子仍是半圆，但是中间的那颗就会被挤扁了。
在我国，板栗的栽培历史已有两千多年，板栗树也是作为果树栽培最早的树种之一。最初祖先是用栗子来饱腹的，板栗有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，人们有意识的栽培这种植物。后来经过历史的发展，板栗逐渐从充饥食物成为重要的经济林种。人们在栽培利用板栗的过程中也逐渐形成了灿烂多彩的栗文化。
历代文人墨客关于板栗的诗歌绘画作品不胜枚举。《诗经》自不必说，从汉代起，就有蔡邕的《伤故栗赋》，从南北朝到唐宋均有与板栗相关诗词存世。如宋代散文家苏辙有“老去自添腰脚病，与翁服栗旧传方。来客为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆”的诗句，诗中对栗子的食疗功效进行了形象的描述。明代诗人吴宽《煮栗粥》：“腰痛人言食栗强，齿牙谁信栗尤妨。慢熬细切和新米，即是前人栗粥方。”这首诗反映了诗人对栗子的钟爱，也道出了栗子粥能补肾气、益腰脚之功效。
栗树还是古时候宫殿建设和道路绿化的重要树种。《诗经•国风•鄘风·定之方中》有“树之榛栗，椅桐梓漆，爱伐琴桑”的诗句，指卫文公在楚丘营造宫殿的时候，专门栽种了榛树和栗树。《诗经》有云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”，《左传》也有“行栗，表道树也”的记载，说明早在西周时期，栗树就已作为行道树使用。
进入秋季，板栗便会陆续成熟，板栗成熟以后，外壳便会自然张开，秋风吹来，栗子便会随风脱落。目前板栗正值硕果累累，正待成熟，如果有幸看到，一定要小心喔！
（板栗叶面）
（新生板栗叶背有绒毛）
古时在民间，晚辈早间拜见长辈，必须敬献枣栗，“取其早自谨敬”之意。《礼记》载：“子事父母，妇事舅姑，枣栗饴蜜以甘之”。而我国关于婚礼的最早书籍《仪礼•士昏礼》中更有详细记载：“质明，赞见妇于舅姑……妇执笲枣栗，自门入，升自西阶进拜，奠于席。”意思是，新媳妇于婚礼第二日见公婆必须用竹器盛满枣栗，跪拜请安，寓早起而虔敬之意。
（小枝上有明显的的白色皮孔）
南宋诗人陆游曾在《老学庵笔记》中对糖炒栗子作了生动的记述，诗中写道：“齿根浮动欲我衰，山栗炮燔疗食肌。唤起少年京辇梦，和宁门外早朝时。”康熙45年，康熙途经宽河城，正值板栗成熟，食后赞曰：“天下美味也”。清代乾隆皇帝一次吃过糖炒栗子后龙颜大悦，写下了《食栗》诗：“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所待火候调。惟盘陈立几，献岁同春椒。何须学高士，围炉芋魁烧。”
（糖炒栗子，图源网络）
不会有人不喜欢吃糖炒栗子吧。金黄的栗仁，绵密香甜。这里要说一下，每粒板栗都是一个果实，栗仁才是它们的种子。板栗外层硬质并且带着些许绒毛的壳是果皮，而包裹着栗仁的那层苦涩的薄膜则是种皮。虽然糖炒栗子加了糖，但是加糖并不能让栗仁更加香甜。糖分是很难穿过那层厚实的栗子壳的。至于为什么加糖，是因为糖在高温下融化，变得粘稠，会粘附栗子上的绒毛和杂质，让外壳色泽光亮，还能产生诱人的焦香味，勾着人走向糖炒栗子的铁锅旁。
（板栗雌花）
在生活中，板栗是吉祥的象征，喻示吉利、立子、立志和胜利。在日常节庆中，板栗更是“腊八粥”“端午粽”“重阳糕”“栗蓉月饼”中不可缺少的原料。同时，供奉祖先、祭奠先人，也都把栗子作为首选之物。这样的习俗传统自古一直延续至今。
（板栗雄花序）
除了大家都熟悉的糖炒栗子这种吃法以外，还可以做成即食板栗仁、板栗粉、板栗果脯、栗子糕、栗子羹、栗子窝头等休闲食品。此外，与栗相关的各种菜肴达200多种，如栗子鸡、板栗红烧肉、板栗烧菜心等，都深受人们喜爱。
进入秋季，板栗便会陆续成熟，板栗成熟以后，外壳便会自然张开，秋风吹来，栗子便会随风脱落。目前板栗正值硕果累累，正待成熟，如果有幸看到，一定要小心喔！
观赏地点：非洲园、欧洲园等
