核桃是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15-20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，具有补肾养阳、清肺止咳、润肠通便、抗老防衰、润肤黑发、养血安神的功效，被称为百岁子或长寿果。

       核桃木是高端木材，木质坚硬，但不具弹性，耐潮湿。可用于加工家具、地板、汽车内饰。古时还被用于制作武器木质部件。早期的飞机螺旋桨也是用核桃木制成的。

       核桃树也被认为邪恶之树。以前木工加工核桃木时,吸入木屑或者接触皮肤会出现过敏反应，造成皮肤瘙痒疼痛。这是因为核桃含胡桃醌，胡桃醌毒性很大，即使误食极少量也可令人出现呕吐症状，刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。胡桃醌也被用于制作生物除草剂，古时青核桃皮被用于毒鳟鱼。

      民间传统医学中果皮粉末被认为是止血药，长期以来被用于伤口处理。叶子和果皮的煮水用于胃病、妇科疾病、膀胱疾病、口腔炎和喉咙痛，以及用于改善脚气病，疲劳等。核桃的青皮也被用于治疗白癜风。

       核桃是吉祥的化身。古有“核桃制品可神灵镇宅、吉祥好运、逢凶化吉”之说。核与“合”、“和”谐音，取合顺、和睦、和谐之意；“桃”谐音“逃”，有趋吉避凶之意。故核桃寓意阖家幸福安康、和和美美、和气生财、百年好合。