拉丁学名：Anser domestica
科属：鸭科 雁属

形态特征：家禽，体长约60～80cm，体重4～15㎏，雄性稍大于雌性。头大，嘴扁阔，前额有肉瘤，雄者膨大。体躯宽壮，颈长，龙骨长，胸部丰满，尾短。脚大有蹼。羽毛白色或灰色；啄、脚及肉瘤黄色或黑褐色。体躯站立时昂然挺立。欧洲家鹅体型略小，站立时头部亦稍前倾，显得较矮。头部无肉瘤。生长快，肉质美，寿命长于其它家禽。

生活习性：水性好，善在水中生活。群性强，性勇敢，喜斗。听觉灵敏，鸣声宏大，又互相应和。以青草、蔬菜、种籽、糠麸等植物性食物为食，尤嗜食青草。能就巢，亲鸟自行孵化，孵化期28～33天。

分布范围：世界范围广泛饲养。我国以华东、华南地区饲养较多。一般饲养于河湖近旁。