每年农历五月初五,是中国民间的传统节日——端午节。端午节源自天象崇拜,由上古时代祭龙演变而来,因此又称为龙舟节、龙节。
在我国众多传统节日里,端午节与植物的关系是最为紧密的。这些植物中除了我们熟知的艾叶和菖蒲,还有一些与端午节有关,它们也都很特别。比如人们用芦苇、箬竹叶包粽子,用芳香植物叶泡水沐浴,在门楣悬挂艾叶、菖蒲驱邪,用植物蘸雄黄酒洒庭院……
临近端午,让我们一起来了解与端午有关的植物吧!
挂“艾草”
民间有谚语:“清明插柳,端午插艾。”端午前,家家户户门前、窗边悬挂艾草,除了可以辟邪、招祥瑞,还有一个实用的功能,那就是驱蛇虫。长此以往,挂艾草逐渐成为端午节的传统习俗。
彼采艾兮,一日不见,如三岁兮! ——《诗 王风 采葛》
夏天的山野之间,几乎到处都可以看到艾草的身影。虽然普遍,但是它在民间传说中的地位却不容小觑。
艾(Artemisia argyi)为菊科蒿属多年生草本,叶片有浓烈的刺激性香味。它的香味主要来自于植物体内含有的一系列桉树脑、艾草油、侧柏酮、三萜类化合物和香豆素等。
艾草叶正面绿色,背面灰白色
这样的“艾香”有抑制细菌的作用,也正因为如此,端午节悬在门前的艾草被认为有“辟邪”的功效。
悬“菖蒲”
因菖蒲直立形似古代宝剑,所以民间有方士称菖蒲为“水剑”,故民间有习俗说:端午门前挂菖蒲,可斩千邪。菖蒲身上这层驱邪避害的含义,让悬挂菖蒲成为了端午节必不可少的一个习俗。
彼泽之陂,有蒲与荷。有美一人,伤如之何!——《诗 国风 陈风 泽陂》
菖蒲(Acorus calamus)为菖蒲科(天南星科)菖蒲属多年生草本,全国分布广泛。叶基生,叶片呈剑形,直立,花黄绿色,浆果长圆形。
菖蒲果序
古人认为,五月是个多灾多难的月份,蚊虫孳生,百毒活跃,特别是其中的“五毒”,是指蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍等更是令人望而生畏。肿么办?
智慧的古人有办法,通过周易与历法演绎,古人发现了五种克制毒物的植物,分别对应金木水火土五行和方位:青龙对应木菖蒲、玄武对应水艾草、玉麒对应土若榴、白虎对应金头蒜、朱雀对应火英丹,合称“天中五瑞”。简单来说,五瑞指的是菖蒲、艾草、石榴、蒜头和龙船花。而这里的菖蒲,正是五瑞之首。
叶中部隆起
国内还有一些地方会使用菖蒲根泡酒,听说喝了这种酒能延年益寿。(听说只是听说,听听就行了)
包裹粽子的“外衣”
提到端午节,大家一定会想到吃粽子,那不妨来盘点一下粽叶有哪些种类吧!其实粽叶品种繁多,一般以芦苇叶、箬竹叶为主,也会使用荷叶、玉米叶等。各个地方,粽子不同,所用的叶子也不同,一般来说,南方多用箬竹叶,北方一般用芦苇叶。
芦苇
从我国明代开始,人们就有用芦苇叶包粽子的习俗。在古医书《玉楸药解》对芦苇叶大为赞赏,认为它能“清肺止渴,利水通淋”。而且用芦苇叶煮的粽子软糯清香,老北京人就爱用芦苇叶包粽子。北方最著名的芦苇叶产区在华北平原的白洋淀,品质极佳。
芦苇叶
芦苇(Phragmites australis)为禾本科芦苇属多年生草本,根茎十分发达。一般生长在沼泽湿地,叶片披针状线性,顶端长渐尖成丝形。我们国家很早就有用芦苇叶包粽子的习俗,芦苇叶清香,用新鲜的芦苇叶包出来的粽子,清香软糯。
北方人常用芦苇叶包粽子,主要是方便就地取材。北方芦苇常见,箬竹比较少见,芦苇的叶片比箬竹窄一些,包起来难度大一些,但优点是长度够长。
箬竹
早在唐代就有用箬竹叶包粽子的记载,诗人韩愈曾在诗中写到“青箬裹盐归峒客,绿叶包饭趁虚人”。包的时候还要在箬竹叶上抹一些香油,这样的粽子外表油光发亮,里头的糯米可以完整剥开,不会被箬竹叶黏住。
叶片宽大的箬竹叶
箬竹(Indocalamus tessellatus)为禾本科箬竹属植物,叶宽披针形。竿通直,可作毛笔杆或竹筷;叶片可制成茶叶、斗笠、船篷衬垫等,也可以加工制造箬竹酒,还可以用作食品包装物,被人们普遍使用。
箬竹叶叶片较为宽大,具有清香,不管是从实用度还是从味道上来说,大众的接受度最高。因南方箬竹常见,所以南方人多使用箬竹叶。
莲
莲即荷花,荷叶就是莲花的叶子。荷叶宽大而圆,自带独特的清香。很适合用来泡茶、包粽子、荷叶包鸡、荷叶包排骨等等。荷叶还可以入药材,有清暑化湿,升发清阳,凉血止血的作用。
莲(Nelumbo nucifera)是睡莲科莲属多年生草本。荷叶用来包食物的用法在我国历史悠久,可谓荷叶包“一切”,相当于古代人民的“塑料袋”。
荷塘里的玉带蜻
芭蕉
芭蕉叶的叶片较大,使用非常灵活,可以根据自己的需要撕出自己想要的大小和形状来。南方经常会用芭蕉叶来包糯米糍粑等等,也可以用来包长粽子。
正在开花的芭蕉
芭蕉 (Musa basjoo)为芭蕉科芭蕉属多年生草本,叶面鲜绿色,在西南和华南地区用的比较多。
采摘下来新鲜的芭蕉叶子,需要清理将芭蕉叶清理干净,然后用开水煮5分钟后捞出,在凉水中浸泡就可以备用了。将糯米以及各种豆类充分泡发,就可以用处理好的芭蕉叶子包粽子了。而且芭蕉叶子具有清香,所以包出的粽子具有特别的香味,很有特色。
端午节即将来到,不妨前来绿博园欣赏与端午结缘的植物吧!
观赏地点
艾:长风、四川园等
菖蒲:黑龙江园、湿地、江苏园等
芦苇:湿地、科技园等
箬竹:长沙园、北京园、科技园等
莲:生态浮岛、江苏园等
芭蕉:山西园、乐山园等