榆树又名白榆、家榆，我国本土故有的树种，根据植物化石与孢粉的资料显示，榆树是于新生代第三纪地层的古老树种之一 ，历史极为悠久。因榆树的“榆”发音和“余”字相同,而余扩充其意思是富余,所以榆树的寓意就象征着财富与富贵之意。
        榆树一身都是宝。榆钱含有很多的矿物质，含铁量是西红柿的50倍，榆钱可生食，亦可包饺子、包子，做窝窝头，煮粥。其实，由于榆树富含淀粉及粘性物，全身都能吃，所以古代遇灾荒年，百姓就靠吃“榆钱、榆叶、榆皮”充饥度日，榆树也就成了很多人的“救命树”。